主 讲 人：邓泽元 （南昌大学）

报告时间：2024年11月11日14:00

报告地点：生工楼235

主讲人简介：

博士，二级教授，博士生导师。现任南昌大学食品科学与技术国家重点实验室副主任。国家级人才，江西省省级人才，江西省高校中青年学科带头人，首届江西省优秀硕士指导教师，江西省高等学校教学名师，2017年宝钢优秀教师。获得教育部优秀中青年教师（支助），江西省主要学科学术与技术带头人，“食品科学”与“营养与食品卫生学”重点学科带头人。

现任中国农学会微量元素与食物链分会副理事长，中国营养学会营养转化医学分会副主任委员，江西省营养学会理事长，江西省微量元素与健康研究会名誉理事长，中国农业工程学会农产品加工与储藏工程分会常务理事，中国畜产品加工研究会常务理事；美国化学学会（ACS）会员、国际食品学会（IFT）会员，《食品科学》、《农产品加工学刊》、《食品安全质量检测学报》、《乳业科学与技术》、《南昌大学学报》（理科版）、J of Agri. Food Chem.和J of Food Biochem.编委，中国保健食品评审专家。

现已完成国家、省部级和横向项目80余项，国内外学术刊物发表论文400余篇（SCI论文200多篇），主编和参编如十二五国家规划教材《食品营养学》（第三和四版，农业出版社出版），《功能食品学》（科学出版社）等著作8部，获得国家发明专利20余项，省级科技进步一等奖2项、二等奖1项，省级技术发明二等奖1项和省自然科学三等奖1项；国家教学成果二等奖1项，省教学成果一等奖2项，省教学成果二等奖2项。

内容摘要：

南昌大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室副主任邓泽元教授将围绕我国母乳库的建设情况进行回顾，并对母乳中的活性成分乳铁蛋白、母乳低聚糖、DHA & ARA、OPO结构脂等营养成分对于婴幼儿健康成长的重要意义、代谢机制、功能开发，以及系统模拟母乳营养对婴幼儿配方食品创制创新的指向作用进行介绍。